양배추요리 - 양배추요리 추억의 양배추 샐러드 만들기 레시피

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양배추 요리: 양배추 샐러드 만들기

어린 시절 학교 과학시간에 양배추를 삶아 가져온 기억이 있네요. 그 때 양배추 삶은 물은 정말 의외의 강한 향이 났던 걸로 기억해요. 그렇게 강렬한 향 때문에 한동안 양배추를 멀리했다가, 의외로 양배추의 변신은 무궁무진하다는 걸 알게 되었죠.

특히, 어릴 적 경양식집에서 먹었던 돈까스와 함께 나왔던 양배추 샐러드가 생각나네요. 그 때의 샐러드는 케첩과 마요네즈가 조화롭게 어우러진 케요네즈 드레싱 덕분에 상큼하고 달콤한 맛이 일품이었습니다. 그때의 추억이 담긴 메뉴를 집에서 재현해 보려고 해요.

재료 준비하기

양배추 요리의 기본 재료는 간단해요.

• 양배추: 150g (싱싱한 양배추를 선택하세요)
• 토마토 케첩: 1 큰 술
• 하프 마요네즈: 2 큰 술

+ 계량 팁

• 일반 밥 숟가락 (약 13~15mL)
• 테이블스푼 (약 15mL)
• 컵 용량 (약 180mL)

양배추 손질하기

양배추를 사용하기 전에 꼭 필요한 손질 단계가 있어요.

1. 양배추를 깨끗이 씻어 주세요. 특히, 검게 변색된 부분은 칼로 얇게 저며 제거해 주세요.
2. 가운데 심지 부분은 샐러드의 식감을 위해 제거하는 것이 좋습니다.
3. 채 써는 것은 칼의 상태가 중요해요. 채칼이 있다면 더욱 편리하지만, 칼로 직접 채 썰 때는 겉부분과 안쪽을 나누어 자르면 더 수월해요.
4. 채 썰 때는 약 0.2~0.5cm 정도의 두께로 얇게 썰어 주세요.

채 썰은 양배추는 찬물에 헹궈 물기를 최대한 제거해 주세요. 이렇게 하면 양배추의 식감이 더욱 아삭해집니다.

케요네즈 드레싱 만들기

간단하게 케첩과 마요네즈를 섞어 드레싱을 만들어 볼게요.

1. 위생 비닐백에 케첩과 마요네즈를 넣고, 약간의 구멍을 뚫어 줄기 형태로 골고루 뿌려주세요.
2. 케첩과 마요네즈의 비율은 1:2로 맞추면 딱 맞아떨어져요.

완성 및 즐기기

모든 재료를 믹싱볼에 넣고 골고루 섞어 주세요. 플레이트에 올리기 전에 한 번 더 물기를 털어내면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.

이 간단한 양배추 샐러드는 추억을 불러일으키는 맛과 식감으로 가득 차 있어요. 오랜만에 이 맛을 느껴보며 옛날 추억을 떠올리는 시간이 되셨으면 좋겠네요.

오늘 만든 양배추 샐러드로 기분 좋은 식사 시간 되세요! ;)