추운 날씨에 몸을 녹여주는 따뜻하고 시원한 콩나물국, 백종원 선생님의 간단 레시피로 집에서 쉽게 만들어 보세요. 콩나물국 끓이는법을 따라 하면 누구나 맛있는 국물을 즐길 수 있답니다.
재료 준비
- 콩나물 300g
- 대파 1/2대 (대략 40g)
- 국간장 1.5 큰 술
- 꽃소금 1 큰 술 (또는 맛소금)
- 간 마늘 1 큰 술
- 정수물 2L
- 홍고추 1개 (또는 청양고추 1개, 선택사항)
계량 단위: 큰 술 = 밥숟가락 기준
조리 과정
1단계: 콩나물 손질하기
콩나물은 머리와 꼬리를 굳이 분리할 필요 없이 깨끗하게 씻어줍니다. 물에 흔들며 깨끗하게 세척한 뒤, 채반에 받쳐 물기를 잘 제거해 주세요. 꼬리 부분은 아스파라긴산이 풍부해 해장에도 좋으니, 해장용으로 끓인다면 뿌리까지 함께 넣어도 좋습니다.
2단계: 부재료 준비하기
대파는 얇게 송송 썰고, 매운 맛을 좋아한다면 홍고추나 청양고추를 1개 정도 얇게 썰어 준비합니다. 고추는 선택사항이니 넣고 싶지 않다면 생략해도 됩니다.
3단계: 국물 끓이기
정수물 2L를 끓인 후, 손질한 콩나물을 넣습니다. 비린내를 방지하기 위해 뚜껑을 열어두고 끓이는 것이 중요합니다. 뚜껑을 열어둔 채로 끓인다면 콩나물의 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.
boiling point에 도달하면 국간장 1.5 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 꽃소금 또는 맛소금 1 큰 술을 넣고 고루 섞어줍니다. 국간장 대신 참치액이나 멸치액젓을 사용해도 맛있습니다. 이 재료들로 간을 맞추면 국물이 더욱 풍부해집니다.
4단계: 완성
중불로 낮춘 뒤 약 5분간 더 끓여줍니다. 너무 오래 끓이면 콩나물이 질겨지므로 적당한 식감을 유지하도록 주의하세요. 마지막으로 홍고추나 대파를 넣고 약 1분간 더 끓여 풍미를 더해줍니다.
이렇게 간단하게 맛있는 콩나물국을 완성할 수 있습니다. 따뜻한 콩나물국 한 그릇으로 하루를 활기차게 시작해 보세요. 밥 말아서 김치와 함께 먹으면 완벽한 한 끼 식사가 될 거예요.
이제 여러분도 쉽게 따라 할 수 있는 콩나물국 끓이는법으로 가족과 함께 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요!
끄읕!